trenddjakarta.com – Telur merupakan salah satu bahan makanan pokok yang sering kita temui di dapur. Tapi tidak semua telur sama kualitasnya. Ada beberapa hal yang perlu di perhatikan saat memilih telur. Berikut panduan sederhana oleh Titipku untuk membantu Anda memilih telur yang baik & berkualitas.
Cek Kepekatan Warna Cangkangnya
Cara memilih telur yang bagus yang pertama adalah dengan memperhatikan warna cangkangnya. Telur yang kualitasnya baik memiliki cangkang yang berwarna pekat dan cerah. Sementara, telur yang sudah mengkilap biasanya menandakan telur itu sudah di simpan lama. Ada juga telur yang ada bintik-bintik di cangkangnya. Perhatikan dengan seksama, jangan-jangan itu adalah jamur yang sudah menempel di telur. Jika demikian, jangan Anda beli. Jika Tertera, Cek Tanggal Kedaluwarsa Telurnya.
Cek Kadaluarsa
Sebagian produsen telur akan menuliskan tanggal kedaluwarsa telur di tray telurnya. Perhatikan tanggal kadaluarsa tersebut. Pilih telur yang masih dalam batas tanggal kedaluwarsa. Ini adalah jaminan bahwa telur masih segar & aman untuk di konsumsi. Tanggal kedaluwarsa biasanya ada untuk telur omega atau telur khusus.
Belilah Telur yang Ukurannya Sesuai dengan Kebutuhan
Telur umumnya diklasifikasikan berdasarkan ukuran, yaitu : besar, sedang, kecil. Pilih ukuran
yang sesuai dengan kebutuhan masakan Anda. Beberapa resep mungkin memerlukan telur besar,
sementara lainnya lebih baik dengan telur sedang atau kecil. Tapi pastikan tidak membeli telur yang terlalu kecil. Ukuran kecil biasanya menandakan itu adalah hasil dari ayam muda. Telur ayam muda ini biasanya cangkangnya keras & tebal. Dan ukuran kuning telurnya cenderung lebih kecil.
Periksa Cangkang Apakah Retak Atau Tidak
Periksa telur secara visual untuk memastikan tidak ada retakan pada cangkangnya.
Telur yang utuh dan tanpa retakan cenderung lebih segar dan lebih aman. Jika membeli telur di pasar yang berwadah packing kayu. Di ingatkan perlu berhati-hati dalam memilih telur. Pasalnya, telur dengan cangkang retak berpotensi ada di dalam kumpulan telur itu. Walau Cuma retak sedikit dapat membuat bakteri masuk ke dalam telur. Sehingga membuat telur rusak & busuk. Jadi, hindari untuk membeli telur yang cangkangnya retak.
Cek Kesegaran Telur dengan Cara Rendam Telur di Air
Cara memilih telur yang bagus dengan merendam telur di air. Cara ini memang tidak
bisa Anda lakukan saat melakukan transaksi. Tetapi tidak menutup kemungkinan ada pedagang
telur yang mau melakukan teknik ini jika Anda memintanya. Caranya, siapkan gelas/wadah tinggi dan isi dengan air. Lalu, masukkan telur ke dalam air itu. Setelah itu, perhatikan dua kondisi ini:
*Jika telur tenggelam ke dasar wadah dengan posisi tertidur, maka telur berada dalam
kondisi yang baik.
*Jika telur terapung, maka telur itu sudah tidak bagus kualitasnya, jadi tidak layak untuk
di konsumsi.
{***}
