Yogi Arja Ginanjar & Benita Myra Nugroho Perwakilan Grand Swiss-Belhotel Darmo di Festival Rujak Uleg 2024
trenddjakarta.com – Menyambut hari jadi kota Surabaya ke 731 dan dalam upaya melestarikan kuliner khas, Pemerintah Kota Surabaya kembali menyelenggarakan Festival Rujak Uleg 2024. Acara yang menjadi daya tarik wisatawan lokal hingga mancanegara ini di selenggarakan pada 19 Mei 2024 di halaman Balai Kota Surabaya. Festival ini di kemas dengan berbagai rangkaian antara lain fashion show akulturasi budaya Surabaya, cobek raksasa, teatrikal, rujak gratis dan stan kuliner UMKM. Tahun ini adalah perdana Grand Swiss-Belhotel Darmo mengikuti ajang bergengsi ini dan meraih juara.
Tema yang di angkat dalam kegiatan Festival Rujak Uleg 2024 adalah “The History of Rujak Cingur”. Penilaian kategori hotel terbagi dalam tiga poin yaitu 40 % rasa, 30 % tatanan dekorasi rujak dan 30 % ide rujak. Elemen rujak harus berisi cingur, lontong, tahu, tempe, mentimun, kangkung, taoge, kedondong/mangga muda, bengkoang, nanas dan kacang panjang. Selain itu peserta hotel juga di wajibkan untuk mempersiapkan dekorasi meja, kostum dan yel yel dengan gerakan.
Konsep busana dari tim Grand Swiss-Belhotel Darmo adalah “Surabaya European Style” di era victoria. Pengaruh gaya busana Eropa dengan tema akulturasi budaya ini menonjolkan busana rapi, elegan dan berwibawa. Yang menjadi cikal bakal warga Surabaya berpenampilan modern masa itu. Busana pria serta wanitanya di beri sentuhan modis topi lebar dengan bulu merak dan gaun lebar menjuntai sehingga tampilan lebih semarak.
Persiapan di lakukan dari pukul delapan pagi. Dengan menata meja, cobek jumbo, menampilkan rangkaian bahan-bahan segar. Serta berbagai ukiran ubi ungu, semangka, pepaya, wortel dan kombinasi tanaman hias. Pengerjaan ukiran buah dan sayur oleh tim ahli telah di lakukan intensif selama tiga hari. Sehingga bisa memberikan tampilan yang detail dengan kombinasi seronok warna cerah.
Ketika penilaian juri di mulai tim secara sigap mempersiapkan seporsi rujak cingur kreasi bersama paduan bahan segar beserta saus istimewa yang telah di racik dengan kombinasi sari buah naga merah. Rasanya tetap otentik khas Surabaya namun ada kesegaran rasa manis unik dari buah naga. Karenanya rujak ini di namai dengan rujak cingur naga. Inovasi cita rasa yang unik serta tampilan tatanan isi piring kreatif ini mengantarkan Grand Swiss-Belhotel Darmo meraih juara dua kategori kreasi rujak uleg pada Festival Rujak Uleg 2024. Dengan persaingan lebih dari 30 hotel bergengsi di Surabaya. Penyerahan hadiah di berikan langsung oleh Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi.
Diaz Yonadie, General Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo menyampaikan. “Kemenangan ini membawa kami untuk lebih di kenal masyarakat luas. Banyak yang menanyakan apakah menu rujak cingur naga bisa di nikmati oleh masykarakat umum. Tentu saja bisa dengan datang langsung ke restoran kami Grand Kitchen di Grand Swiss-Belhotel Darmo”
Untuk informasi lebih lanjut mengenai Grand Swiss-Belhotel Darmo, silakan kunjungi www.swiss-belhotel.com.
Atau di WhatsApp dengan nomor +62 31 9954 3399. Juga ikuti akun instagram @grandswissbelhoteldarmo.
(***)
