trenddjakarta.com – Cumi saus padang merupakan salah satu menu masakan yang pastinya disukai banyak orang, terutama pecinta seafood. Olahan masakan ini memiliki tekstur rasa yang sedikit asam namun gurih, karena terdapat perpaduan saus pedas. Selain resep cumi saus padang original, terdapat pula banyak varian resep masakan seafood satu ini yang dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya ataupun dimodifikasi sedemikian rupa untuk membuat masakan cumi saus padang jadi semakin kaya rasa.
Resep Cumi Saus Padang
Berikut ini beberapa pilihan menu masakan cumi saus padang mulai dari bahan sampai cara mengolahnya.
#Cumi Saus Padang Original
Bahan :
Cumi 500 gram dipotong-potong lalu bersihkan
Jagung manis 2 buah lalu kupas dan potong-potong
Saus tomat 3 sendok makan
Saus cabai 2 sendok makan
Kecap manis 1 sendok makan
Saus tiram 2 sendok makan
Kaldu jamur
Lada putih setengah sendok teh
Gula merah 25 gram atau secukupnya
Tepung maizena 1/2 sendok makan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
Bawang merah 10 butir
Bawang putih 5 siung
Cabe merah keriting 10 buah
Cabe rawit merah 15 buah atau sesuaikan dengan tingkat kepedasan
Tomat ukuran kecil 1 buah
Air secukupnya
Cara Memasak :
Yang pertama tumis bumbu halus terlebih dahulu sampai harum, lalu setelah itu masukkan jagung manis.
Tambahkan air lalu masukkan kaldu jamur dan gula merah, lada putih, saus tomat, saus tiram, saus cabai dan juga kecap manis lalu masak dengan api kecil sampai mendidih.
Step berikutnya adalah masukkan larutan maizena kemudian masak sampai kuah terasa mengental.Terakhir masukkan cumi lalu aduk rata dan masak sebentar saja tidak lebih dari 5 menit.Cumi saus padang original siap disajikan.
#Cumi Saus Padang dengan Terong
Bahan :
200 gram cumi yang sudah dipotong
Terong 1 buah yang sudah dipotong tipis-tipis
Serai satu batang digeprek
Jahe satu ruas digeprek
Saus tomat 1 sendok makan
Saus sambal 1 sendok makan
Saus tiram 1 sendok makan
Air secukupnya
Air asam jawa 1 sendok makan
Cabai merah 1 buah iris
Daun bawang 1 batang iris
Bawang bombay satu buah iris
Merica 1/4 sendok teh
Garam 1/2 sendok
Gula 1/2 sendok teh
Baking soda satu sendok teh
Tepung maizena 50 gram
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 3 siung
Cabai keriting 5 buah
Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak :
Pertama-tama, terlebih dahulu rendam cumi dengan baking soda kurang lebih 20 menit lalu bersihkan dengan air yang mengalir
Panaskan minyak kemudian goreng cumi sebentar saja dengan suhu sangat panas tidak lebih dari 1 menit. Cara ini dilakukan agar cumi tidak mengeluarkan cairan yang membuat bumbu masakan jadi hambar
Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih serta cabai keriting.
Kemudian masukkan semua bahan bumbu halus dan saus, aduk rata dan tambahkan air.
Masukkan terong dan cumi, aduk rata kembali sampai semua bumbu tercampur merata lalu koreksi rasa dan sajikan.
#Resep Cumi Udang Saus Padang
Bahan :
Cumi 250 gram potong sesuai selera
Udang kupas 250 gram
Jeruk nipis 3 buah
Jagung manis 2 buah potong-potong
Serai geprek satu batang
Satu ruas jahe geprek
Daun jeruk buang tulangnya 5 lembar
Bawang bombay iris memanjang satu buah
Saus sambal dan saus tomat masing-masing 3 sendok makan
Saus tiram 1 sendok makan
Garam halus 1/2 sendok teh
Gula pasir sesuai selera
Kaldu bubuk 1 sendok teh
Lada bubuk 1/2 sendok
Air secukupnya
Tepung maizena 1 sendok makan yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air.
Minyak sayur secukupnya
Daun bawang iris satu batang untuk taburan
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe keriting 8 buah atau sesuai selera
Cara Memasak :
Pertama-tama cumi dan udang yang sudah bersih beri perasan jeruk nipis lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit kemudian cuci kembali.
Rebus jagung hingga empuk.
Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih serta cabe keriting tumis dengan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay, serai dan juga daun jeruk lalu tumis sampai harum
Masukkan 3 bahan mulai dari jagung rebus, udang dan juga cumi lalu masak 5 menit saja dan jangan lupa masukkan larutan maizena.
Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.
Itu tadi tiga resep cumi saus padang yang bisa Anda coba di rumah. Untuk Anda yang hobi masak atau baru belajar masak dan butuh peralatan lengkap untuk memasak, maka jangan lupa untuk beli produk-produk memasak terbaik hanya di Blibli. Blibli menghadirkan produk alat memasak mulai dari yang harganya paling murah sampai yang mahal dari berbagai merk. Manfaatkan juga berbagai promo dan diskon menarik di Blibli, yang hadir setiap hari. Untuk katalog lengkap produk alat memasak dan juga produk-produk dari kategori lainnya, maka Anda bisa langsung kunjungi Blibli lewat aplikasi maupun website resmi di blibli.com.(red)
(red)
