trenddjakarta.com, Jakarta – Cita rasa Jepang semakin dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia. Beragam makanan Jepang kini tidak hanya di temui di restoran, tetapi juga hadir dalam bentuk sajian kasual yang lebih praktis. Melihat perkembangan tersebut, Janji Jiwa menggandeng chef dan restaurateur Ray Janson melalui kolaborasi bertajuk A Twist of Japan. Kolaborasi ini membawa inspirasi Japanese-inspired flavors ke dalam format toast. Hasilnya adalah dua menu baru, yaitu Goma Chicken Toast dan Menchi Beef Katsu Toast.
Menggabungkan Rasa Jepang dengan Toast
Goma Chicken Toast memadukan roti panggang dengan ayam crispy bercita rasa pedas, kol segar, mayones creamy, saus wijen dan bawang putih goreng.
Menu lainnya, Menchi Beef Katsu Toast, menghadirkan crispy beef menchi katsu bersama toasted bread, kol segar, mayones mustard creamy dan saus bergaya Jepang dengan rasa manis serta gurih.
Keduanya tidak di buat sebagai hidangan Jepang konvensional. Unsur rasa Jepang justru di tempatkan dalam format toast yang lebih familiar dan praktis.
Pengalaman Ray Janson di Industri Kuliner
Ray Janson telah berkiprah selama lebih dari 15 tahun di dunia kuliner. Ia memiliki pengalaman di sejumlah dapur di Prancis, Australia dan Denmark.
Beberapa di antaranya adalah L’Atelier de Joël Robuchon St. Germain di Paris, Quay di Sydney, serta Noma dan Kadeau di Copenhagen.
Setelah menyelesaikan pendidikan di Le Cordon Bleu Paris, Ray melanjutkan kiprahnya di Indonesia sebagai chef, restaurateur dan entrepreneur.
Ia merupakan pemilik SEBA Blok M dan juga di kenal melalui Ray Janson Radio. Selain itu, Ray saat ini berperan sebagai Kepala Bidang Komunikasi dan Media di Dewan Kuliner Indonesia.
Pengalaman tersebut kemudian menjadi bagian dari pendekatan Ray dalam mengembangkan dua menu kolaborasi bersama Janji Jiwa.
“Kolaborasi dengan JIWA Group menjadi satu pengalaman yang membawa challenge baru bagi saya. Toast Janji Jiwa telah di kenal luas dan menjadi favorit banyak orang,” kata Ray.
Ia mengatakan tantangan kolaborasi tersebut adalah menghadirkan inspirasi makanan Jepang yang tetap familiar dan mudah di nikmati masyarakat Indonesia. Dan yang sekaligus menjaga kualitas produk.
Janji Jiwa Eksplorasi Format Baru
CEO JIWA Group Billy Kurniawan mengatakan kolaborasi tersebut menjadi salah satu cara Janji Jiwa untuk mengeksplorasi pengalaman baru bagi konsumennya.
“Dengan pengalaman Ray di industri kuliner serta pendekatannya yang eksploratif terhadap makanan, kami melihat adanya keselarasan dengan semangat Janji Jiwa untuk terus berinovasi,” ujar Billy.
Menurutnya, A Twist of Japan menjadi kesempatan untuk melihat bagaimana karakter toast Janji Jiwa dapat dikembangkan melalui inspirasi baru.
Melalui Goma Chicken Toast dan Menchi Beef Katsu Toast, cita rasa yang terinspirasi dari kuliner Jepang dipadukan dengan format makanan yang dekat dengan keseharian.
Pendekatan tersebut menunjukkan bahwa eksplorasi kuliner tidak selalu harus menghadirkan sesuatu yang sepenuhnya baru. Karakter rasa yang sudah dikenal justru dapat dikemas kembali melalui format yang berbeda dan lebih mudah diterima.
(Td/Hnd)
